Eén van de vele dingen die ik leuk vind om te doen is bakken. Helaas heb ik daar niet zo vaak tijd voor. Of misschien maak ik er te weinig tijd voor vrij ;-). Anyway, in de kerstvakantie had ik volop tijd om lekker te bakken, dus dat heb ik dan ook gedaan. In de Allerhande zag ik een heerlijk recept voor tiramisutaart en nadat ik het filmpje had bekeken (ja, Allerhande maakt tegenwoordig filmpjes waarin ze laten zien hoe je iets moet bereiden) besloot ik dat ik het wilde maken.
Wat heb je nodig om een tiramisutaart voor circa 10 personen te maken?
Wat je verder nog nodig hebt:
- 1 rol Oreo koekjes (155 g)
- 50 g boter
- 5 espressokoffiesticks
- 200 ml koffielikeur
- 4 blaadjes gelatine
- 250 ml slagroom
- 4 el basterdsuiker
- 500 g mascarpone
- 1 pak lange vingers (+ 28 stuks)
- 3-4 Bastognekoeken
- poedersuiker
Wat je verder nog nodig hebt:
- bakpapier
- springvorm (22 cm doorsnee)
- mixer + kom
- steelpan
Verkruimel de Oreo en Bastogne koekjes, hoe kleiner de kruimels hoe beter. Ik deed dit in een kom met een vork, maar dat was niet de meest handige manier. De kruimels bleven vrij groot. Als je een keukenmachine hebt, kun je het beter daarmee doen.
Smelt ondertussen de boter in een pannetje. Zorg ervoor dat de boter niet bruin wordt.
Bekleed de onderkant van de springvorm met bakpapier.
Smelt ondertussen de boter in een pannetje. Zorg ervoor dat de boter niet bruin wordt.
Bekleed de onderkant van de springvorm met bakpapier.
Week de gelatineblaadjes in een bakje met koud water voor ongeveer 5 minuten.
Giet de gesmolten boter vervolgens bij de koekkruimels. Meng het door elkaar en strooi het op de bodem van de springvorm. Druk het aan met de onderkant van een lepel. Zet de springvorm tot gebruik in de koelkast.
Verwarm 100 ml water en voeg twee espressosticks en 100 ml koffielikeur toe. Roer het door het elkaar en laat het vervolgens afkoelen.
Klop de slagroom met de suiker en de overige 3 espressosticks met een mixer lobbig.
Giet de gesmolten boter vervolgens bij de koekkruimels. Meng het door elkaar en strooi het op de bodem van de springvorm. Druk het aan met de onderkant van een lepel. Zet de springvorm tot gebruik in de koelkast.
Verwarm 100 ml water en voeg twee espressosticks en 100 ml koffielikeur toe. Roer het door het elkaar en laat het vervolgens afkoelen.
Klop de slagroom met de suiker en de overige 3 espressosticks met een mixer lobbig.
Voeg lepel voor lepel de mascarpone toe en klop het totdat het één geheel is.
Verwarm de rest van de koffielikeur in een steelpan, maar laat het niet koken. Knijp de gelatineblaadjes uit, haal de pan van het vuur en los de gelatineblaadjes al roerende op in de koffielikeur. Voeg het gelatinemengsel aan het mascarponemengsel toe en roer het goed door elkaar.
Verwarm de rest van de koffielikeur in een steelpan, maar laat het niet koken. Knijp de gelatineblaadjes uit, haal de pan van het vuur en los de gelatineblaadjes al roerende op in de koffielikeur. Voeg het gelatinemengsel aan het mascarponemengsel toe en roer het goed door elkaar.
Schep 1/3 van de mascarpone op de koekbodem. Doop 14 lange vingers in het afgekoelde koffielikeurmengsel en leg ze op de mascarpone. Sommige lange vingers zul je in tweeën moeten delen, zodat alle gaatjes worden opgevuld.
Schep 1/3 van de mascarpone op de laag met lange vingers. Doop de rest van de lange vinger weer in het koffielikeurmengsel en leg ze op de mascarpone. Eindig met de overgebleven mascarpone.
Laat de taart minimaal 4 uur in de koelkast opstijven.
Schep 1/3 van de mascarpone op de laag met lange vingers. Doop de rest van de lange vinger weer in het koffielikeurmengsel en leg ze op de mascarpone. Eindig met de overgebleven mascarpone.
Laat de taart minimaal 4 uur in de koelkast opstijven.
Verwijder de springvorm door een natte warme theedoek om de vorm te wikkelen. De springvorm laat dan vanzelf van de taart los.
In het originele recept stond dat je de taart met pure chocolade en cacaopoeder kon versieren. Ik heb dat niet gedaan, maar om toch een mooie bovenlaag te krijgen heb ik wat poedersuiker op de bovenkant gestrooid. Dit trekt een beetje in het mascarponemengsel waardoor je een mooi glimmend laagje krijgt.
En het belangrijkste: Was de taart lekker? Ja, hij was heerlijk! Het mascarponemengsel sowieso al, maar de combinatie met de koekbodem, lange vingers en de koffielikeur, maakt het een hele lekkere taart. Zeker voor herhaling vatbaar!
In het originele recept stond dat je de taart met pure chocolade en cacaopoeder kon versieren. Ik heb dat niet gedaan, maar om toch een mooie bovenlaag te krijgen heb ik wat poedersuiker op de bovenkant gestrooid. Dit trekt een beetje in het mascarponemengsel waardoor je een mooi glimmend laagje krijgt.
En het belangrijkste: Was de taart lekker? Ja, hij was heerlijk! Het mascarponemengsel sowieso al, maar de combinatie met de koekbodem, lange vingers en de koffielikeur, maakt het een hele lekkere taart. Zeker voor herhaling vatbaar!
Heb jij weleens een recept uit de Allerhande gemaakt?